Аквакультурой или рыбоводством является выращивание или культивирование водных организмов с использованием технологий, предназначенных для увеличения производства соответствующих водных организмов с превышением естественных возможностей среды. Водные организмы остаются в собственности физического или юридического лица на протяжении всего времени выращивания или культивирования вплоть до их сбора. Рассматриваем, как организовать бухгалтерию на предприятиях аквакультуры.

Аквакультура в Латвии

К активности деятельности аквакультуры применяются те же законы и нормы отдельных правил, которые распространяются на рыбное хозяйство, а также требования ряда других нормативных актов, регулирующих производственную сферу. Основной закон рыбной отрасли – Закон "О рыболовстве" – регулирует основные принципы администрирования рыбных ресурсов, в том числе управление рыбными ресурсами внутренних вод. Несмотря на то, что аквакультура в настоящем законе не выделена отдельно, в законе упоминаются общие условия выращивания рыбы в естественных водоемах, требования к пополнению рыбных запасов и введению новых видов рыб. Однако деятельность предприятий аквакультуры в основном регулируется нормативными актами, касающимися продовольственных и ветеринарных вопросов.

Несколько хозяйств аквакультуры относятся к типу прудового хозяйства, где рыбу или раков культивируют только в открытых прудах. Хозяйства аквакультуры Латвии в основном работают по следующим направлениям:

• искусственное размножение рыбы и раков и разведение мальков для выпуска в естественные водоемы в целях восстановления ресурсов;
• культивирование и выращивание рыбы и раков в пресноводных прудах или бассейнах до размеров товарной продукции;
• краткосрочное культивирование рыбы в прудах с целью платной рыбалки;
• культивирование рыбы в приусадебных прудах для собственного потребления или хобби для рыбалки.

Сеть размещения предприятий аквакультуры в Латвии напрямую не связана с доступностью пресных водных ресурсов, а отражает традиции и социально-экономические интересы землевладельцев участвовать в этой сфере деятельности.

В 2023 году, по данным Центрального статистического управления, в Латвии активно работали 69 предприятий аквакультуры, на которых занято 302 человека. Для производства продукции аквакультуры использовался 641 пруд общей площадью 5560,6 гектара, 1150 бассейнов объемом 14 777 кубометров и 79 систем рециркуляции объемом 14 708 кубометров. В 2023 году объем продукции, реализованной в секторе аквакультуры, составил 783,9 тонны, из которых 26 тонн было реализовано на зарубежном рынке. Основными выращенными и реализованными видами рыб как в свежем, так и в обработанном виде были карп, форель, сом, осетр и другие.